Uvas: 100% Palomino Fino del Pago Macharnudo con cepas de más de 25 años.

Elaboración: Fermenta el mosto yema en botas de roble americano de 500 litros, y realiza su crianza bajo velo en flor recorriendo 10 criaderas, algo inusual para un fino ya que normalmente pasan entre 3 o 4 criaderas. La crianza biológica es de un mínimo de 10 años, lo que hace que se obtenga un vino complejo, fresco y persistente. Una verdadera joya enológica al alcance de todos los bolsillos.

Notas de cata:
Vista: Color amarillo pajizo pálido.
Nariz: Muy delicada y punzante, con claras notas de su crianza biológica, destacan las notas de frutos secos sobre un fondo elegante de tiza.
Boca: Ligero de entrada, pronto abre un gran abanico de sensaciones, con sabrosura, amplitud y frescura. Se despide lentamente tras cada sorbo, dejando una agradable persistencia y un encantador recuerdo de levaduras, mar y almendras.

Maridaje: Se recomienda tomarlo como aperitivo o acompañando toda clase de tapas, sopas, mariscos y pescados, tanto ahumados como fritos, sin olvidarnos, por supuesto, del jamón ibérico de bellota.

Temperatura de servicio: 8 – 10°C.