Uvas: Palomino Fino y Pedro Ximénez del Pago Macharnudo.

Elaboración: Se elabora mediante el tradicional proceso de mezcla o «cabeceo», combinando vinos generosos de crianza oxidativa, principalmente olorosos, con un aporte significativo de mosto concentrado rectificado. El resultado es un vino dulce, equilibrado y con una rica complejidad, ideal para quienes buscan una experiencia única y sofisticada. La mezcla de Oloroso con PX, tiene una crianza oxidativa de 15 años.

Notas de cata:
Vista: Caoba muy oscuro, muy intenso, casi negro.
Nariz: Intensidad alta, complejo, con notas especiadas, de crianza, incienso, cacao, hierba seca y paja.
Boca: Estructurado con acidez viva, untuoso y elegante. Final largo y muy persistente.

Maridaje: Aperitivos, postres, dulces, fruta fresca, quesos.

Temperatura de servicio: 12 – 14°C.