Uvas: 100% Palomino Fino.

Elaboración: Este palo cortado aúna la finura y delicadeza de un amontillado, junto con el cuerpo y la riqueza de un oloroso. Ha envejecido en Jerez de la Frontera en la bodega de la Emperatriz Eugenia durante una media de 12 años.

Notas de cata:
Vista: Color ambarino brillante.
Nariz: Predominan los frutos secos, las especias y las notas ahumadas.
Boca: Marcado sabor avellanado, con matices de vainilla y café y claro recuerdo a chocolate negro que lo convierten en irresistible. Es seco y muy concentrado, con un final largo y elegante y muy complejo.

Maridaje: Resulta perfecto para acompañar platos bien condimentados, carnes ahumadas, foie gras, setas, quesos curados y platos picantes.

Temperatura de servicio: 12 – 14°C.