Uvas: 100% Palomino Fino.

Elaboración: El Palo Cortado recuerda a un vino Amontillado en nariz y a un Oloroso en la boca. Tan pronto las uvas llegan a la bodega, son prensadas suavemente obteniendo el mosto yema que será utilizado para elaborar este vino. Tras la fermentación, clasificación y fortificación a 18% vol. alc. el vino entra en la solera Leonor, donde envejecerá 12 años en botas de roble americano, siguiendo el tradicional sistema de Solera. La crianza del vino se realiza en permanente contacto con el aire durante todo el proceso, sufriendo una completa oxidación.

Notas de cata:
Vista: Ámbar.
Nariz: Presenta aromas de especias dulces acompañados por notas cítricas que recuerdan a la naranja amarga, matices tostados y de frutos secos.
Boca: En boca es sabroso y bien equilibrado. De final largo y poderoso.

Maridaje: Carnes blancas o pescado blanco.

Temperatura de servicio: Servir entre 12 – 14°C.