Uvas: 100% Palomino Fino.

Elaboración: González Byass Alfonso Oloroso Seco es un vino elaborado con Palomino Fino de viñedos propios. Tan pronto las uvas llegan a la bodega, son prensadas suavemente obteniendo el mosto yema que será utilizado para elaborar este vino. Tras la fermentación, clasificación y fortificación a 18% vol. alc. el vino entra en las criaderas, donde permanecerá una media de ocho años en botas de roble americano siguiendo el tradicional sistema de “solera”. El vino envejece en total contacto con el aire, lo que permite su completa oxidación.

Notas de cata:
Vista: Ámbar con reflejos dorados.
Nariz: Un abanico impresionante de aromas que van desde los típicos tostados hasta las notas de trufa y vegetales, las nueces, las notas balsámicas, la hojarasca, las maderas nobles y la vainilla del roble americano.
Boca: Es un vino sabroso, armonioso, estructurado y persistente. Destacan las notas varietales, lo frutos secos y la vainilla.

Maridaje: Aperitivo, quesos curados, setas y carnes rojas.

Temperatura de servicio: Servir entre 12 y 14°C.