Uvas: 100% Palomino Fino.

Elaboración: Criado con el sistema tradicional de soleras y criaderas, en botas de roble americano, en las bodegas centrales de Emilio Lustau, en la ciudad de Jerez de la Frontera, es considerado uno de los mejores finos de Jerez.

Notas de cata:
Vista: Amarillo pajizo pálido.
Nariz: Notas de almendra y minerales.
Boca: Seco, salino y yodado.

Maridaje: Mariscos, sushi y jamón.

Temperatura de servicio: 7 – 10°C.